“Гнездо Дракона” - это удивительный салат, который станет настоящим украшением вашего новогоднего стола 2024. Используя вареную курицу, свежий огурец, хрустящий картофель и пикантную морковь по-корейски, мы создадим основу для нашего “гнезда”, в котором будут жить маленькие “дракончики” из яиц и сырной массы с желтками. Это блюдо не только вкусное, но и очень красивое, оно обязательно удивит и порадует ваших гостей!

Для приготовления салата потребуется:

– куриное филе - 450 грамм;
– морковь по-корейски - 150 грамм;
– картофель - 200 грамм;
– огурец - 120 грамм;
– яйца - 4 штуки;
– плавленый сыр - 70 грамм;
– сливочный сыр - 30 грамм;
– укроп свежий - 15 грамм;
– листья салата - 50 грамм;
– растительное масло - 30 мл;
– майонез - 150 грамм;
– соль - по вкусу;
– черный молотый перец - по вкусу;
– маслины без косточек - 1 штука;
– красный болгарский перец - 5 грамм.

Пошаговый рецепт с фото

Соберите все нужные составляющие.
Если у вас нет куриного филе, можете использовать копченую курицу.
При создании фигурок драконов я пользовалась сливочным и плавленым сыром. Если у вас не имеется плавленого сыра, вы можете применить твердый сыр.   

Вскипятите в сотейнике воду и добавьте туда куриное мясо, посолите. Варите на медленном огне примерно 25-30 минут. Готовую курицу оставьте остывать в получившемся бульоне.

Вскипятите воду в небольшой кастрюле, затем аккуратно опустите в нее яйца и варите их в течение 8-10 минут. После того как вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и дайте яйцам остыть, залив их холодной водой.

Очистите картофель и натрите его на терке для корейской моркови, чтобы получились тонкие полоски.

Поместите картофельную соломку в дуршлаг и промойте ее под холодной проточной водой.

Аккуратно выложите обсушенную картофельную соломку на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нагрейте достаточное количество растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду одну порцию картофельной соломки и продолжайте готовить.

Помешивайте картофельные полоски лопаткой в течение примерно 3-4 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. Рекомендуется жарить картофель небольшими порциями, чтобы он не слипался и равномерно прожаривался.

После того как картофель обжарится и станет золотистым, выложите его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем остудите его до комнатной температуры.

После того как куриное филе будет готово, нарежьте его на небольшие кубики или разберите на отдельные волокна.

Используя овощечистку, аккуратно удалите часть кожуры огурца для дальнейшего использования в качестве украшения. Затем нарежьте огурец на тонкие полоски.

Разделите яйца на желтки и белки. Отложите две половинки белка для дальнейшего использования.

Натрите желтки и оставшиеся белки по отдельности на мелкой терке.

Натрите плавленый сыр на мелкой терке и смешайте его с тертыми желтками.

Добавьте сливочный сыр к смеси желтков и плавленого сыра.

Половину укропа мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Масса должна быть липкой и легко поддаваться формовке.

Наполните две половинки белков сырно-желтковой массой, чтобы было удобнее присоединять головы драконов.

Оставшуюся смесь разделите на два равных куска и сформируйте из них головы драконов, используя влажные руки. Используйте кожуру огурца для создания ушей, маслины - для глаз, а сладкий перец - для ноздрей.

Прикрепите вырезанные детали к головам драконов.

Установите головы драконов на подготовленные фаршированные белки.

Помойте и высушите листья салата. Выберите плоскую тарелку (например, диаметром 30 сантиметров) для формирования салата и застелите ее салатными листьями.

Выложите первый слой куриного мяса на тарелку с салатными листьями, посолите и поперчите его, добавьте майонез.

Выложите нарезанные огурцы на слой курицы, сверху сделайте майонезную сетку.

Выложите натертые белки, при желании посолите и поперчите, смажьте майонезом.

Поместите обжаренный картофель сверху, формируя “гнездо”.

Поместите морковь по-корейски сверху на картофель.

Разместите готовых дракончиков в “гнезде” из картофеля и моркови и украсьте салат оставшимися веточками укропа.

Салат “Гнездо Дракона” готов!

Приятного аппетита!